MySQL是一種流行的關系型數據庫，用于存儲和管理數據。在MySQL中創建表時，需要注意表的編碼格式，這對于表中數據的存儲和處理有著重要的影響。在進行數據處理時，有時需要查看表的字段編碼格式，以確保數據的正確性和穩定性。

要查看MySQL表的字段編碼格式，可通過以下步驟實現：

1. 使用命令行登錄到MySQL數據庫。
2. 使用以下命令選擇要查看的數據庫：
USE database_name;
3. 使用以下命令查看表的字段編碼格式：
SHOW FULL COLUMNS FROM table_name;

執行以上命令后，系統將返回包含表字段信息的結果集，其中包含字段名、數據類型、默認值、是否允許NULL、是否為主鍵、注釋和編碼格式等信息。在該結果集中，編碼格式信息以collation屬性的形式呈現。

在MySQL中，編碼格式通常由字符集和排序規則組成。字符集決定了可以在表中存儲哪些字符，而排序規則則決定了這些字符如何排序和比較。MySQL支持多種字符集和排序規則，包括utf8、gbk、latin1等。

通過查看表的字段編碼格式，可以檢查表中數據的格式和字符集是否正確，以確保數據的存儲和處理正確無誤。此外，如果需要更改表的字符集和排序規則，可以通過修改表結構來實現。