Mysql是一種流行的關系型數據庫管理系統，它支持多種數據類型，包括日期和時間。在Mysql中，我們可以使用DATE和DATETIME類型來存儲日期和時間的數據。但是，在某些情況下，我們需要從日期字符串中轉換出時間。

在Mysql中，我們可以使用STR_TO_DATE函數來將日期字符串轉換為時間。STR_TO_DATE函數需要兩個參數：第一個是日期字符串，第二個是日期格式字符串。日期格式字符串描述了日期字符串的格式。這個格式字符串可以包括各種日期時間格式字符，如年（%Y）、月（%m）、日（%d）、小時（%H）、分鐘（%i）等。

STR_TO_DATE('2021-10-01 12:30:45', '%Y-%m-%d %H:%i:%s');

上面的代碼將會把字符串“2021-10-01 12:30:45”轉換為時間，并以DATETIME類型返回。如果我們只需要日期部分，可以使用DATE函數：

DATE(STR_TO_DATE('2021-10-01 12:30:45', '%Y-%m-%d %H:%i:%s'));

上面的代碼將會把字符串“2021-10-01 12:30:45”轉換為日期，并以DATE類型返回。

除了STR_TO_DATE函數，Mysql還提供了一些其他的日期和時間函數，如DATE_FORMAT函數、NOW函數、YEAR函數、MONTH函數等等。這些函數都可以用來處理日期和時間的數據。