MySQL是一個常用的開源數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)，它支持多種字符集和編碼方式。在MySQL中，默認(rèn)的編碼是latin1，它只能存儲ASCII字符集中的字符，對于其他非ASCII字符，則需要使用一些特殊的編碼方式來存儲和操作。

例如，在latin1編碼中，中文字符“你好”分別用0xC4和0xE3兩個字節(jié)表示，而其在UTF-8編碼中則用0xE4、0xBD和0xA0三個字節(jié)來表示。因此，在使用latin1編碼時，中文字符需要使用一些特殊的處理方式來進(jìn)行存儲和操作，而在UTF-8編碼中則可以直接使用標(biāo)準(zhǔn)的Unicode字符集。

在實(shí)際的應(yīng)用中，我們通常會選擇使用UTF-8編碼來存儲數(shù)據(jù)，因?yàn)樗С秩蚋鞣N語言，而且已經(jīng)成為了互聯(lián)網(wǎng)上最常用的字符集。在MySQL中，可以通過ALTER DATABASE或ALTER TABLE語句來修改數(shù)據(jù)庫或表的默認(rèn)編碼方式。例如，我們可以使用以下語句來將數(shù)據(jù)庫的默認(rèn)編碼方式修改為UTF-8：

ALTER DATABASE database_name DEFAULT CHARACTER SET utf8;

需要注意的是，在修改編碼方式時，需要同時修改表和列的編碼方式，否則可能會導(dǎo)致數(shù)據(jù)的亂碼或轉(zhuǎn)換失敗等問題。如果已經(jīng)有數(shù)據(jù)存儲在表中，則在修改編碼方式時需要進(jìn)行數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換或備份等操作，以確保數(shù)據(jù)的完整性和一致性。

綜上所述，MySQL默認(rèn)的編碼方式是latin1，但在實(shí)際的應(yīng)用中通常會選擇使用UTF-8編碼來存儲數(shù)據(jù)。在修改編碼方式時，需要注意同時修改表和列的編碼方式，并進(jìn)行數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換或備份等操作，以確保數(shù)據(jù)的完整性和一致性。